This post is also available in:
Русский
Вероятно, есть столько способов стать веганом, сколько есть веганов. Это личный путь и процесс каждого, который требует уважения к себе, если вы хотите успешно перейти и оставаться веганом в долгосрочной перспективе. В конце концов, это большое изменение как физически так и психологически, и поэтому лучше персонализировать подход. Итак, для тех, кто хочет использовать несколько идей для облегчения этого перехода, вот пять- семь подходов, которые вдохновят вас:
Три приема пищи
Обычно каждый день мы принимаем пищу три раза — за завтраком, обедом и ужином. Начните с того, что сделайте один прием пищи, скажем все ваши завтраки — веганскими. Когда вы привыкните к этому изменению, просто адаптируйте второй прием, а затем через некоторое время переходите к третьему.
Метод трех списков
Чтобы домашние блюда не выглядели повторяющимися, большинство семей бессознательно используют репертуар из десяти-двенадцати рецептов, которые постоянно чередуются. То есть, вам просто нужно знать дюжину веганских рецептов, чтобы вы могли стать веганом на ежедневной основе. Но как этого добиться ? Вы увидите, это очень просто.
Составьте список как минимум из десяти блюд, которые вы уже готовите или регулярно едите. Первый шаг — проверить, есть ли уже веганские блюда. Возможно, четверть списка уже соответствует цели! Но если это не так, ничего серьезного.
Второй шаг — преобразовать рецепты, содержащие мясо (или другие продукты животного происхождения), в веганскую версию, заменив продукты животного происхождения. Это проще, чем вы думаете, особенно с ассортиментом заменителей мясных продуктов на рынке! Например, вместо спагетти с мясным соусом, попробуйте спагетти с красной чечевицей или фаршем без мяса; суп из гороха и ветчины … без ветчины; вместо панировки с курицей можно выпекать тофу; и т.п. Есть также псевдо бекон. Измельченное тако из мяса может превратиться в тако из черной фасоли. Коровье молоко заменяется растительным молоком даже для приготовления рецептов. Веганский сыр — хорошая замена вашим любимым сырным блюдам.
Когда дело доходит до коммерческих поддельных мясных продуктов, важно знать, что не все мясные продукты успешны и всем нравятся. Мы не должны судить все слишком быстро по одному образцу. Некоторым брендам удается имитировать мясо, по крайней мере, с точки зрения вкуса, в то время как другие бренды просто хороши, не вспоминая само мясо. А также есть бренды, которые не являются съедобными! В любом случае, оценка псевдо мяса ни в коем случае не является необходимым шагом к веганству.
Третий шаг — это просто найти и взять для себя несколько веганских рецептов, чтобы у вас был список из десяти-двенадцати блюд. Доступно так много рецептов, такое большое разнообразие, что вполне возможно, что вы освоите еще больше блюд, чем в прошлом. Кто сказал, что веганские меню ограничено? Это миф! Чтобы открыть для себя новые идеи меню, возьмите хорошую веганскую кулинарную книгу или просмотрите интернет, откройте для себя новые продукты и посетите продуктовый магазин натуральных продуктов. Попробуйте новые приправы и соусы, которые могут резко изменить вкус блюда.
В вашем новом списке рецептов отдавайте предпочтение тем, которые вам больше всего нравятся и являются самыми легкими в приготовлении и питательными. Но также время от времени пробуйте новые. Например, поставьте перед собой задачу попробовать новый рецепт раз в неделю: если он не интересен, не берите его себе на вооружение, а если он вам понравился, добавьте его в свой список!
Открытый / закрытый метод
Возможно, вы боитесь вегетарианства и сомневаетесь в своих кулинарных навыках. Этот метод для вас. Он проходит в три этапа. Первое — познакомиться с веганской кухней вне дома, когда вы сами не готовите. Попробуйте веганские рестораны и узнайте о веганских вариантах в обычных ресторанах. Не стесняйтесь попробовать рестораны интернациональной кухни, которые по большей части имеют веганские традиции, например, индийского, тайского, китайского, мексиканского, ливанского происхождения и т. д. В течение этого времени продолжайте готовить обычные блюда у себя дома. Этот шаг позволит вам насладиться веганскими блюдами, которые хорошо приготовлены и, как правило, более экономичны, чем блюда, содержащие мясо. Другими словами, это легко!
Второй шаг — сделать наоборот: прекратить покупать и готовить мясо, и принять вызов быть веганом дома, на улице (в ресторанах и с друзьями) ешь как хочешь. Это позволит вам черпать вдохновение из рецептов, которые вы обнаружили в книгах и интернете. Будь снисходительны к себе! В силу настойчивости нет причин, по которым вы не становитесь хорошим поваром — и чем больше вы улучшаете, тем больше вы будете получать удовольствие от приготовления пищи. Занятия по веганской кулинарии могут быть очень своевременными.
Последний шаг — полностью прекратить потребление продуктов животного происхождения. Сначала вы можете не испытывать удовольствие, но большинство веганов признают, что через несколько недель (три, большую часть времени) они больше не чувствуют влечения к прежней пище.
Один день в неделю
Метод базируется на принципе — один день в неделю станет вашим пропуском в мир веганской кухни, логичным продолжением станет прибавлять по одному дню неделю с каждой последующей неделей. Можно сделать по определенным дням (например, понедельник, затем вторник и среда и т. д.) Через некоторое время вы можете есть продукты животного происхождения только по выходным (или наоборот), пока не почувствуете себя комфортно, будучи веганами семь дней в неделю.
Метод вызова
Полный день, но с временным переходом: быть веганом в течение заранее определенного времени. Этот метод очень популярен, например, у Опры и ее команды из 378 сотрудников, которые практиковали его. Есть даже программы, такие как 21-дневный веганский кикстарт, которые облегчают процесс перехода. В Монреале потрясающая клиника предлагает полную 12-недельную программу с групповыми сессиями и обещает очень впечатляющие результаты.
Кажется, что этот метод является ограничительным и радикальным, но его можно принять за первое погружение. Правда, это не всегда дает лучшее впечатление, особенно когда вы не знаете достаточно рецептов — вот почему лучше если рядом будет тот кто поможет организовать этот процесс. Для других, наоборот, это действительно импульс, который необходим, чтобы принять это изменение раз и навсегда.
Один прием пищи за раз
Вы не станете веганом, заменив мясо сыром или заменив курицу рыбой. Однако это правда, что некоторые продукты заменить труднее, чем другие. Если вам легче обойтись без курицы, чем без говядины, тогда можно для начала оставить говядину немного дольше в вашем рационе. Тем временем спокойно знакомьтесь с новыми веганскими рецептами и новыми продуктами. Позже наступит момент, когда Вы будете готовы отказаться от говядины.
В том же духе многие говорят: «Хорошо, перестать есть мясо, но я бы никогда не бросил сыр!» Так почему бы не попробовать обойтись без всех других продуктов животного происхождения, кроме сыра? Это уже очень впечатляющее начало! Главное начать. И через некоторое время, вероятно, ваш кругозор изменится, и, возможно, вам захочется стать полностью веганом.
Способ ассоциирования
Это самый радикальный и требовательный метод, и он особенно нацелен на людей, которые становятся веганами по этическим соображениям. Внимание! Не для слабонервных и малахольных!
Если у вас внезапное и почти непреодолимое желание съесть мороженое, вам просто нужно связать это желание с чем-то неприятным. Самый логичный и честный способ — пойти и прочитать об условиях размножения животного — в данном случае коров (и телят). Для более прямого подхода вам просто нужно посмотреть видео. Таким образом, мгновенно ваше желание к этим продуктам будет ассоциировано с несправедливыми действиями с животными.
Этот метод может показаться преувеличенным или нечестным для некоторых — наши желания автоматически не приспосабливаются к нашим моральным убеждениям. Что плохого в том, чтобы дать себе импульс, который поможет начать уважать свои идеалы? Тем не менее, мы советуем вам не злоупотреблять этим методом, потому что иногда случается, что он влияет на ваш моральный дух и что у вас может развиться депрессия — даже посттравматический шок. Нет смысла становиться подавленным и разочарованным веганом. Вот почему мы рекомендуем в первую очередь другие методы, потому что они настраивают на открытия и на позитиве.
А что касается просмотра изображений и укрощения наших инстинктов, почему бы не пойти и не проверить изображения счастливых животных или изображения вкусных веганских блюд?
Другие советы
Если у вас есть возможность, пригласите любимого человека попробовать переход с вами: для двоих это все проще, приятнее и сильно мотивирует. Если вы уже знакомы с веганом, попросите помочь вам (это, несомненно, сделает их счастливыми!). Например, отправляйтесь с ним в продуктовый магазин: он, вероятно, даст вам много идей! Если нет, присоединяйтесь к местной вегетарианской ассоциации (или, если ее нет, начинайте), потому что знание других веганов, вероятно, является одной из лучших гарантий для настойчивости.
Кроме того, чтобы быть еще более уверенным в своем переходе, найдите время, чтобы прочитать о веганском питании; если у вас есть знания, вам не о чем беспокоиться. Вы также можете просмотреть видео по этой теме.
Несомненно, есть другие методы, но главное — знать, как адаптироваться в соответствии с нашими собственными возможностями и критериями, идти в своем собственном темпе, всегда делая его приятным и стимулирующим. Нет оснований для того, чтобы переход к веганству стал жертвой: это также может быть открытием и прогрессом. Не ограничение, а простая настройка. Веганство не обязательно следует называть ограничением («не ешьте мясо, молочные продукты и яйца» и т. д.), Прежде всего относитесь к веганству, как к открытию нового способа существования, когда возможности бесконечны.
Поэтому важно регулярно помнить, почему вы хотите быть веганом или почему вы решили быть веганом. Сопоставление ваших действий с вашими ценностями — это, в конце концов, один из самых больших успехов.
This post is also available in:
Русский
